El Consejo Regulador del Chile Yahualica se constituye en Mayo del 2018 por miembros de la comunidad del municipio de Yahualica de Gonzalez Gallo, Jalisco para garantizar el producto denominado bajo el nombre de YAHUALICA
El Consejo Regulador del Chile Yahualica, A.C. (CRCY) es la organización dedicada
a verificar y certificar el cumplimiento con la Norma Oficial del Chile Yahualica,
así como a promover la calidad, la cultura y el prestigio del producto nacional por excelencia.
Se trata de una institución interprofesional donde se reúnen, desde Mayo de 2017,
todos los actores y agentes productivos ligados a la producción de este cultivo.
El objetivo es promover la cultura y la calidad de este producto, el cual representa
un símbolo de identidad nacional. Institución pública no gubernamental (ONG)